Гриби – це небезпечно!
Для багатьох із нас гриби – це споконвічні українські ласощі. І це не дивно. Гриби – цінні продукти харчування, мають добрі смакові властивості. За поживними якостями вони близькі до овочів. Деякі вчені навіть вважають, що вони рівноцінні м’ясу та яйцям. Але в грибах зосередились дві основні властивості природи – її користь та небезпека для людини.
За 2020 рік в Кіровоградській області зареєстровано 6 випадків отруєнь грибами на 4 адміністративних територіях (1 Онуфріївський район, 3 Смоліно, 1 Знам’янський район, 1 Мала Виска), потерпілих серед дітей не було, летальних випадків при отруєнні грибами не зареєстровано .
У 2020 році у м. Світловодську та Світловодському районі не зареєстровані випадки отруєння грибами.
За 2021 рік в Кіровоградській області зареєстровано 6 випадків отруєнь грибами на 4 адміністративних територіях ( Новоукраїнський район
У 2022 році випадків отруєнь грибами не зареєстровано.
Причинами отруєнь грибами залишаються:
- незнання видової належності грибів;
- порушення правил збирання і приготування грибів;
- безвідповідальне ставлення людей до свого здоров"я.
Найчастіше отруєння обумовлені вживанням в їжу блідої поганки, яка помилково сприймається за їстівні печериці чи сироїжки. Перші ознаки отруєння після вживання отруйних грибів з’являються через декілька годин, в деяких випадках пізніше.
При збиранні грибів, обов’язково врахуйте наступне:
- Ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте,
- Не збирайте гриби, які мають потовщену внизу ніжку з блідим плівчастим кільцем-залишком оболонки – це ознаки смертельно отруйної блідої поганки. Пам’ятайте, що у блідої поганки на нижній поверхні пластинки завжди бліді.
- Гриби збирайте тільки з цільною ніжкою.
- Остерігайтесь пластинчатих грибів;
- Не збирайте старих, перезрілих, а також тих, що ростуть біля
сміттезвалищ, швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях.
Пам’ятайте:
-сушіння, засолювання і маринування, теплова обробка не руйнують отрути в грибах;
- не купуйте консервовані в домашніх умовах та свіжі гриби на ринках, в тому числі стихійних, бо це небезпечно для Вашого здоров’я.
Перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі;
- Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів (не менше трьох) у підсоленій воді, протягом 30 хвилин;
- Готові страви з грибів зберігайте на холоді, в емальованому посуді, але не більше доби.
Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі):
- Негайно викликайте «Швидку допомогу». До її приїзду промийте шлунок 1-2 літрами розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини;
- Навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до найближчої лікарні.
- Недоїдених грибів не викидайте. Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм;
- Ніякого самолікування! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.
Будьте обережні!
Лікар-гігієніст Світловодського відділення Олександрійського району відділу ДУ «Кіровоградський обласний лабораторний центр МОЗ України » Ніна ЛЕБІДЬ
