На Кіровоградщині зафіксовано перший випадок ботулізму
Санітарно-епідемічна ситуація щодо кишкових захворювань в країні залишається нестабільною, особливо – в умовах повномасштабного вторгнення.
Так, вже зареєстровано перший у 2023 році випадок захворювання на ботулізм серед мешканців нашої області.
7 січня до медичного закладу зі скаргами на розлади роботи шлунково-кишкового тракту звернулася 33-річна жителька с. Піщаний Брід Новоукраїнського району зі своїм сином (1 рік 8 місяців). Лабораторне дослідження біоматеріалу матері та дитини підтвердило підозру щодо захворювання на ботулізм (Clostridium botulinum). У зв’язку з погіршенням стану потерпілі були доставлені з Новоукраїнської до Кропивницької міської лікарні, де їм обом ввели протиботулінічну сироватку.
Ймовірною причиною виникнення захворювання стала м’ясна тушонка домашнього приготування, яку матір споживала сама та нагодувала дитину (зі слів жінки). Вже за декілька днів проявилися симптоми ботулізму.
Нагадаємо, що минулого року на Кіровоградщині підтвердили два випадки ботулізму з трьома постраждалими. Тоді причинами хвороби теж стала продукція домашнього приготування - рибні консерви та риба холодного копчення.
Тому, вкотре звертаємось до всіх містян та гостей міста бути пильними щодо того, що, де і в яких умовах ви готуєте, вживаєте та купуєте, аби не відчути на собі всі прикрості захворювання на ботулізм.
Основа профілактики ботулізму – чиста сировина та правильне приготування. Тому так важливо: у першому випадку – ретельно мити продукти перед обробкою, а саму обробку проводити з використанням чистого інвентарю та обладнання; у другому – чітко дотримуватись технології приготування (для риби - концентрації та часу засолу, при консервації – температурного режиму). Також не менш важливим фактором є дотримання умов зберігання – як сировини, так і готової продукції.
Тому найбільший ризик несе у собі продукція домашнього виготовлення, яка реалізується на стихійних ринках. Адже все перелічене (якість сировини, умови приготування та зберігання її до реалізації) у цьому випадку невідомі. Та й умови реалізації не гарантують безпечність цієї продукції.
Також нагадаємо, що навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.
Основними симптомами ботулізму є: порушення зору – ви не можете читати текст, але добре бачите предмети; сильно виражена сухість у роті; важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає); підвищена стомлюваність, м’язова слабкість; запаморочення; короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім - стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп); ураження м’язів шиї та кінцівок.
При цьому перші симптоми захворювання на ботулізм можуть з’явитись як через 2 години після споживання зараженої їжі, так і на 4-ту добу, але найчастіше - через 12 – 24 години. Це залежить від того, яка «доза» токсину потрапила до організму. Тому, чим коротший інкубаційний період, тим важче протікає захворювання.
Отже, закликаємо бути пильними - купуйте та вживайте лише ті продукти, які не викликають сумнівів щодо якості! Оминайте стороною стихійні ринки, звертайте увагу на стан консервованої продукції — прострочені дати вживання, здуття, зміна кольору, запаху, консистенції їх вмісту повинні бути для вас вагомим чинником для відмови від вживання чи купівлі продукту! Не зволікайте та вчасно звертайтеся за медичною допомогою при погіршенні самопочуття!
Олександрійське районне управління
Головного управління Держпродспоживслужби
в Кіровоградській області
